אם אכלתם פעם סטייק במסעדה טובה ותהיתם למה הבשר בבית יוצא אחרת - לא עניין של כישרון או ניסיון, אלא של טכניקה - התשובה ברוב המקרים היא סו-ויד. הבשר מתבשל בטמפרטורה מדויקת, שעות שלמות, בלי שאפשר לפספס. הבעיה היתה תמיד שהציוד הגיע עם מחיר של ציוד מקצועי. אז כשנתקלתי ב-Wancle 1100W ב-₪155 אחרי הנחה של 70%, ישבתי לבדוק אם זה מוצר אמיתי או סתם תוויות נחמדות על מכשיר בינוני.

מה בעצם מקבלים

Wancle הוא מבשלת שיטבול - לא סיר, לא מכשיר עצמאי. מצמידים אותו לסיר שכבר יש בבית, מגדירים טמפרטורה וזמן על מסך המגע, והמכשיר מחמם את המים ומסובב אותם עד שהאוכל מגיע לטמפרטורה הפנימית המדויקת שביקשנו. מנוע של 1100W הוא עזתמן יחסי בקטגוריה הזו - רוב הדגמים הזולים עובדים עם 800W. לפי ביקורת אחת שמדדה את זה בפועל, המכשיר מביא חמישה ליטר מים ל-56 מעלות תוך פחות מחמש דקות.

מסך המגע הוא השדרוג המשמעותי ביחס לדגמים זולים יותר שמגיעים עם ידית סיבוב אנלוגית. כאן מגדירים טמפרטורה ברזולוציה של עשירית מעלה, מה שחשוב כשרוצים להחזיק 54.5 מעלות לסטייק מדיום-ריר מדויק. עמידות IPX7 פירושה שגוף המכשיר מאושר להשטה רדודה - וזה הגיוני כי הוא עובד בתוך אמבטיית מים מעצם טבעו. מהמפרט עולה גם ספירת זמן דיגיטלית שמאפשרת להתרחק מהמטבח.

אחד הדברים שחשוב לציין: הביקורות מגיעות ממדינות שונות - ברזיל, אוקראינה, צרפת, ישראל - וכולן מתייחסות לאותו מוצר. זה בדרך כלל סימן טוב לעקביות בייצור.

מה טוב ומה פחות

מה שמרשים לדעתי הוא יציבות הטמפרטורה. הבעיה הקלאסית בסו-ויד זול היא דריפט תרמי - המים עולים שתי מעלות יותר מהמגדיר או נופלים בעת הכנסת מזון קר. קונה ישראלי כותב ישירות שהמכשיר מחזיק טמפרטורה בצורה אמינה. קונה אוקראיני מציין שהמשאבה עובדת נכון והטמפרטורה מוצגת בדיוק. קונה מברזיל בישל צלעות ב-24 שעות ותיאר את התוצאה כפנומנלית. ביציבות תרמית לא מתפשרים בסו-ויד, ובדגם הזה היא נראית מוצקה.

התלונה שחוזרת בביקורות היא הצבת. הקונה הישראלי אמר את זה ישירות: המכשיר כבד, הצבת דקה והקפיץ חלש - הוא לא אוחז היטב בסירים עם דפנות דקות או מעוגלות. בסירים עם דפנות ישרות זה לא בעיה לפי הביקורות, אבל בסיר רגיל מהמטבח זה יכול להרגיש לא יציב. זה לא פגם בתפקוד המכשיר עצמו, אבל זה פרט עיצובי שצריך לקחת בחשבון.

מה תקבל בדרך כלל במחיר הזה

ב-₪150 עד ₪160 בקטגוריית סו-ויד קונים בדרך כלל מנוע 800W עם בקרה אנלוגית או דיגיטלית בסיסית, בלי מסך מגע ובלי אישור עמידות למים מתועד. דגמים עם מסך מגע ו-1000W ומעלה מתחילים בדרך כלל סביב ₪280 עד ₪450 במותגי שוק שניים, ועוברים בקלות ₪600 במותגים כמו Anova.

ה-Wancle נמצא במיקום יוצא דופן: מפרט שבדרך כלל עולה יותר, במחיר שבדרך כלל קונה פחות. עמידות IPX7 במחיר הזה היא לא מובנת מאליה. זה לא אומר שהוא עדיף על Anova אם מה שמחפשים הוא אפליקציה, מתכונים משולבים ותמיכה לאורך זמן - שם המותגים המובילים עדיין מנצחים. אבל לתוצאת הבישול עצמה, מה שמתועד כאן הוא תחרותי.

למי זה מתאים

קנה אם: רוצה להיכנס לסו-ויד בלי להוציא ₪600 על מותג פרמיום, עובד בעיקר עם סירים בעלי דפנות ישרות, ומחיר-דיוק תרמי הוא סדר העדיפויות הראשון שלך. גם אם כבר מבשלים ברצינות ורוצים לקחת סטייקים, דגים וביצים לרמת מסעדה - המכשיר הזה מסוגל לזה.

דלג אם: הסירים שלך בעלי דפנות דקות או מעוגלות - הצבת לא תאחז טוב לפי הביקורות. גם אם רוצים אפליקציית בישול, אחריות ישראלית מוצקה, או מותג שאפשר להחזיר בקלות לחנות. ואם סו-ויד הוא רק סקרנות חולפת - מכשיר של 1100W עם המפרט הזה הוא יותר ממה שניסוי קצר מצריך.

7/10. יציבות תרמית חזקה, עוצמת מנוע מעל הממוצע למחיר הזה, וחולשה אמיתית אחת בלבד - צבת שלא עומדת בגובה משקל המכשיר. לכניסה ראשונה רצינית לסו-ויד בתקציב סביר, זה מועמד כן.

לדף המוצר